Hinojo

Las hojas proporcionan un delicioso sabor anisado a cualquier guarnición o ensalada, ayudando a digerir los alimentos grasos.
Los tallos de las hojas y de las cabezas florales se usan como verdura, también de sabor anisado.

Las semillas son muy aromáticas, se usan en pasteles, rellenos o para aromatizar el pan, también pueden germinarse y añadirse en ensaladas o utilizarlas como té. Maduras, se extrae un aceite que  saboriza los alimentos.
El bulbo cocinado se asemeja al sabor de la chirivía